Amélia Feelings : 28 de Maio: Dia do Hambúrguer! Hambúrguer de Fraldinha!

Ouvi dizer ai que hoje é dia do ~~Desafio, então bora se exercitar! vou aproveitar e falar sobre isso, já que eu entendo muito do assunto!kkkkk~~ então gente, hoje é dia Hambúrguer, e a Ana Maria Braga tá ensinando muitos molhos legais para acompanhar seu Hambúrguer. Se hoje é dia do hambúrguer, dia melhor pra postas as receitas que tenho guardadinha pra vocês não há! Sobre os molhos especiais, vou assistir e depois passo para vocês!

Então gente, eu e o marido AMAMOS hambúrguer, e os artesanais ganharam nossos corações faz tempo!! Como aqui em Limeira onde moro é difícil encontrar um que valha a pena, periodicamente estamos fazendo os nossos hambúrgueres gourmets! Devo dizer que a qualidade da carne vai definir o sabor do seu lanche.... esse de fraldinha é um dos meus favoritos, mas eu faço com qualquer carne que dê sopa por aqui: acém, patinho.... vamos a receita!

HAMBÚRGUER DE FRALDINHA

INGREDIENTES:

Y 700 gramas fraldinha

Y 1 ovo

Y 1 cebola (ou 3 colheres de sopa de cebola se você preferir)

Y 3 colheres de sopa de aveia em flocos (ou qualquer outra farinha, agora uso linhaça sem glúten)

Y Sal, pimenta do reino

Y 1 fio de azeite

MODO DE PREPARO:

O grande lance do hambúrguer de fraldinha é que pra ela ter o sabor especial da fraldinha ela precisa estar bem limpa, porém não pode ter toda sua gordura retirada. O ideal, segundo os especialistas é que 20% da carne seja gordura. Então, você precisa pedir para o açogueiro limpar bem sua carne, mas preservar um pouco da gordura. Você pode comprar e pedir pra ele moer, ou levar para casa e processar se tiver um processador. Eu pedi pra limpar e cortar em cubos. Coloquei no processador a carne, o sal, a pimenta e a cebola e bati por aproximamente 3 minutos. Tirei do processador, acrescentei o ovo e a aveia, misturei tudo muito bem. Uma dica nesse momento é tirar um pouco da carne e colocar na frigideira anti-aderente quente ou no grill para experimentar o sal. Se estiver de seu gosto, molde os hambúrgueres. Eu faço com a mão, mas você pode usar um molde, como a boca de uma caneca, ou um pote. Como aqui todo mundo gosta muito de carne, fiz 7 hamburgueres de aproximadamente 100 gramas cada. Depois de moldá-los, esquente muito bem uma frigideira anti-aderente com um fio de azeite. Coloque o hambúrguer e grelhe por aproximadamente 3 ou 4 minutos de cada lado, até ficar no ponto que você goste. Dai é usar a imaginação e fazer seu sanduíche. Eu sempre congelo metade da receita: você pode embrulhá-los individualmente com papel filme ou pode congela-los separados, e depois de congelados colocar no mesmo saco. Se for fazer assado pode levar ao forno congelado mesmo, se for fazer no grill ou frigideira sugiro descongelar! :) E você, vai correr fazer seu hambúrguer ou vai comer aquele hambúrguer de caixinha cheio de sódio e com gosto de ração?! :P

O processo pro hambúrguer é sempre o mesmo... se por a caso sua carne já estiver moída, você processa os os ingredientes em separado e mistura com a carne já moída. Você pode fazer com frango, com carne de porco como eu já expliquei aqui, com linguíça toscana hm.... delícia! :) E se você não sabe, seu hambúrguer pode ser seu aliado na dieta... tudo depende do seu acompanhamento! Eu sempre faço hambúrguer e sirvo no prato! Devo dizer que embora ame um pão não perde em nada!