Bom dia Brasewwwwwww!!Bora deixar a tristeza de lado, que a vida continua. É isso... quem joga tá arriscado a perder, e se não fomos os melhores em campo, paciencia...
Agora mudando de assunto.... Quem não adora um molho branco?! Acompanhamento super versátil para massas, carnes e legumes o molho branco é queridinho por aqui. Pensando nisso separamos algumas receitas básicas e que funcionam muuuuuito para todo tipo de dieta. O Meu preferido é o Alfredo, mas digo que os outros não deixam a desejar. Se você nunca sabe que receita fazer essa postagem é seu novo livro de cabeceira e vai te ajudar muuuito... Vem ver que delicia!!!! :)
MOLHO BECHAMEL TRADICIONAL
INGREDIENTES:
Y 1
colher cheia de manteiga sem sal
Y 1
colher de farinha de trigo
Y 1/2
litro de leite
Y 1
folha de louro
Y Noz-moscada
a gosto
Y Sal
a gosto
Y 1
Taça de Vinho Branco (opcional)
MODO DE PREPARO:
Coloque o leite para ferver, com a folha de louro.
Enquanto isso, coloque a manteiga na panela em fogo baixo para não queimar,
após derreter, acrescente a farinha de trigo, mexa, para que a farinha encorpe
na manteiga. Quando começar a dourar, acrescente o leite em fervura aos poucos,
mexendo com um fouêt, para que não se forme grumos, quando começar a encorpar.
Acrescente o sal, a noz-moscada, o vinho branco (opcional). Assim que atingir o
a textura desejada, coloque numa molheira, ou no prato com a massa e sirva.
MOLHO BRANCO LIGHT
Adaptação do molho branco pra quem está fazendo uma dieta de baixa calorias! Usei muito, mas hoje com a dieta de restrição de glúten prefiro, quando usar, fazer uso de um molho a base de creme de leite.
Y 1
Xícara de Leite Desnatado (usei 0 lactose)
Y 1
Colher de Chá de Manteiga
Y 1
Colher de Sopa de Farinha Integral
Y 1/2
Cebola Finamente picada
Y Nóz
moscada, sal
MODO DE PREPARO
Refogue a cebola na margarina e acrescentei a farinha
fazendo uma farofinha. Acrescentei o leite, e deixe levantar fervura.
Acrescentei o sal e nóz moscada mexendo sempre até alcançar o ponto desejado.
MOLHO BRANCO FAKE
Aquela receita mara que a a louca do couve flor ensinou
pra vocês lembra?
Se não lembra vem ver aqui ó.
MOLHO ALFREDO
O molho Alfredo é um molho MARAVILHOSO, sua base é branca
pelo creme de leite, mas leva manteiga e parmesão então, uma coisa que ele não
é, definitivamente é light! Mas vale super a pena para fazer de vez em quando,
e acompanhar uma massa ou carne. Sem contar que é facíl demais para fazer...
vamos ver
INGREDIENTES:
Y 1/2
xícara (chá) de queijo parmesão
ralado aproximadamente 55 g
Y 4
colheres (sopa) de manteiga picada 48 g
Y Sal
e grãos de pimenta do reino amassados
a gosto
MODO DE PREPARO:
Coloque o creme de leite em uma tigela refratária
ou de
inox. Leve ao fogo, em banho-maria (em
uma panela com 1 litro de água) . Deixe
por
3 minutos, mexendo de vez em quando, ou
até amornar. Abaixe o fogo e
acrescente, aos poucos, e sem parar de bater com o fouêt o queijo. Coloque
a
manteiga (pouco a pouco), batendo sem parar . Coloque o sal a gosto e junte a
pimenta-do-reino e retire do fogo.
Esses molhos brancos podem servir de base para alguns
tipos de molho. Se quiser 4 queijos, após colocar o leite e mexer com o fouêt,
coloque os queijos que mais gosta, para encorpar (catupiry, mussarela,
gorgonzola, parmesão). Se fizer apenas o molho bechamel (molho branco) para
poucos convidados, enriqueça o molho com creme de leite, requeijão, parmesão...
além disso você pode utilizar sua criatividade para utilizar essa base para
qualquer receita, com quaisquer combinações. :P
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