Beringela no forno e tag especial!

Olá gente!

Fiquei um tempo sem postar,muitas coisas aconteceram e acabei dando uma pausa na cozinha.
Mas hoje voltei com uma nova receita e uma novidade: teremos uma participação especial à partir de hoje!
Aqui em casa, minha mãe sempre cozinhou, mas depois que meu pai se aposentou,ele resolveu se aventurar no mundo culinário. E não é que ele se deu bem?! Tanto que apelidamos ele carinhosamente de Palmirinho! (sim, ele tem o livro de receitas da Palmirinha tb haha)
Minha mãe dispensa comentários, a comida dela é sensacional! E meu pai, aos poucos, conseguiu tb ficar mto bom nessa área! E hoje quem faz o almoço é ele, enquanto minha mãe trabalha :D
E hoje começa a tag PALMIRINHO!
A receita de hoje é uma beringela ao forno, fácil de fazer,porém, um pouco mais demorada.

Ingredientes:

4 beringelas tamanho médio (deu 2 formas grandes,somos em 5 aqui em casa)
Sal e vinagre
Molho de tomate
Catchup
Mostarda
Orégano
Queijo parmesão ralado

Comece cortando as beringelas ao meio. Pegue essas metades,coloque elas de pé, e vá cortando no sentido vertical, tirando as beiradas da casca. Fatie com 1cm de largura, mais ou menos. Faça ranhuras nessas fatias, pra que o tempero pegue bem. Coloque-as numa vasilha com água, sal e vinagre, e coloque um peso, pode ser um prato, em cima delas,para que fiquem todas mergulhadas, e não boiando. Esse passo é mto importante, pra tirar aquela acidez e amargor da beringela. Deixe por uns 45 minutos assim.
Depois, escorra bem, e disponha nas formas. Cubra com o molho de tomate (meu pai tempera o molho pronto com bacon,alho,cebola e pedaços de tomate), pingue catchup e mostarda, coloque queijo ralado e orégano. Regue com bastante azeite. Leve ao forno por 1h e 20 mais ou menos, a 200 graus. Prontinho! Na hora de tirar da forma, sugiro uma espátula (na foto), que chamamos carinhosamente de "Jugular", pq ela gruda um pouquinho.
Eu não como beringela de outro jeito,só assim, então vai por mim que fica mto bom!!
Espero que gostem!
E teremos mais participações especiais do nosso Palmirinho!

Beijos!