Antepasto de Abobrinha

INGREDIENTES:

Y  3 abobrinhas italianas

Y  1 xícara de água

Y  1 xícara de vinagre branco

Y  100g de azeitonas verdes picadas

Y  2 dentes de alho picados

Y  Pimenta do Reino moída na hora

Y  Pimenta rosa 

Y  Azeite a gosto

Y  Sal  gosto

MODO DE PREPARO:

Rale as abobrinhas com casca (usei o processador). Ferva água com o sal e o vinagre. Quando levantar fervura, coloque a abobrinha e deixe cozinhar por 2 minutos. Escorra a água e esprema bem com uma peneira até sair o excesso de líquido e coloque em uma tigela de vidro, soltando bem com o garfo. Adicione os demais ingredientes e temperos, envolva tudo com azeite a seu gosto, misture bem, vede a tigela e deixe curtir na geladeira. O ideal é saborear no dia seguinte ou dois dias depois, pois vai pegando o gosto dos temperos e fica ainda mais gostoso. Eu já fiz e comi no mesmo dia, e não ficou menos divina. É perfeita para servir como aperitivos ou como acompanhamento.  =)