Bolo de Banana Integral

Para adoçar seu final de semana: Bolo de Banana Integral: DI-VI-NO! ;)

Ingredientes:

2 Ovos

1 Iogurte Desnatado (usei o paulista)

½ Xíc. de óleo canola

10 Gotas de essência de baunilha (opcional)

1 Xíc.  de açúcar mascavo ou  ½ Xíc. adoçante culinário

1 Xíc. de trigo integral

1 Xíc. de trigo branco

½ Col. de chá de canela em pó

1 Col. de sopa de fermento químico (royal)

3 Bananas picadas em rodelas

Cobertura

1 Colher de margarina 0

3 Col. de sopa de creme de leite

1 Xíc. de açúcar mascavo

5 Gotas de essência de baunilha (opcional)

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes no processador ou liquidificador  seguindo a ordem acima (menos a banana e o fermento).  Pulse umas três vezes por alguns segundos para misturar os ingredientes. Bata por três minutos mais ou menos na velocidade média.  Tire do processador, e acrescente o fermento misturando bem com uma colher. Numa forma untada (sei dez formas de empada nº 7) coloque 1/3 da capacidade da forma de massa. Despeje as bananas fatiadas, e cubra com o restante da massa. Leve ao forno pré-aquecido à 180º por aproximadamente 30 minutos. Quando terminar de assar, tire do forno, e reserve. Misture os ingredientes da cobertura e leve ao fogo médio, por três minutos mexendo sem parar. Despeje no bolo ainda quente. Decore com banana e canela.

 Bom Apetite!!

 XOXO